'Tolong jangan mati.'
Itulah tindak balas umum untuk memberitahu orang bahawa saya akan menjadi vegan selama seminggu. Saya salah seorang daripada mereka yang tidak pernah memesan pilihan vegetarian dengan sengaja. Tetapi apa yang boleh saya katakan? Saya tidak melakukan perkara dengan separuh.
(Spoiler: Saya tidak mati. Saya juga tidak mencapai pencerahan, dan saya masih fikir PETA gila. Tetapi saya belajar banyak.)
Jadi, apa yang vegan makan?
Apa-apa sahaja yang bukan daging, telur, tenusu, gelatin, dan mungkin madu (juri tiada). Itu meninggalkan buah-buahan, sayur-sayuran, roti/bijirin/bijirin lain (termasuk mee gandum dan pasta gandum), soya (tauhu, beberapa pengganti daging lain, edamame, dll), kacang dan biji, kekacang dan kekacang...gula dan tepung masih ada. baik, dan pencuci mulut vegan mujurlah agak biasa pada masa kini.
Semuanya juga cenderung berwarna-warni, pada tahap yang hampir mengganggu. Berhenti memamerkan makanan pelangi anda di muka saya, vegan gembira. Izinkan saya makan ramen monokromatik saya tanpa rasa malu.
Anda boleh membina banyak perkara daripada komponen tersebut. Termasuk, nampaknya, Bacon Frazzles. Jika seseorang boleh menjelaskan perkara itu, beritahu saya.
Contoh apa yang saya makan minggu ini
Sarapan pagi: Beberapa buah (mungkin delima kerana ia menyeronokkan, atau beberapa anggur BESAR dari Market Square) dan bar protein, biasanya Trek Kuasa Kacang (kurma dan kacang tanah ditekan ke dalam bar, pada asasnya).
Makan tengah hari: Sesuatu seperti kotak yang saya dapat Batang dan Kemuliaan : gulai tauhu, salad bijan brokoli rebus dan barli mutiara (yang menakjubkan, by the way). Jangan tinggalkan Stem and Glory tanpa mencuba kek itu juga. Juga meraih a Rasa Cambridge bungkus pada satu titik - akan mengesyorkan. Untuk pilihan yang lebih berpatutan, Kebangkitan semula di Bridge Street mempunyai kabinet bakeri vegan murah yang hebat (akan mengesyorkan lumpia besar £1.35).
Rainbow Cafe juga mempunyai ais krim soya pembunuh, jika anda boleh mengatasi kuantiti pelekat cahaya matahari yang tersenyum merenung anda dari dinding.
Snek petang: Kek oat dan hummus bawang karamel.
Makan malam: Mangkuk sayur salsa yang besar dengan nasi, dan bahagian kecil salad dengan salad, lada benggala, alpukat, falafel dan biji bunga matahari. Jumlah yang perlu saya makan untuk makan malam adalah besar!
Jadi, sekurang-kurangnya pada pendapat saya, makanan vegan boleh rasa yang sangat hebat…
…tetapi ia tidak secara automatik sihat
Saya membuat kesilapan dengan berfikir 'hebat, mudah untuk makan dengan sangat sihat minggu ini, fikirkan semua dewi vegan instagram'.
Masalahnya ialah, terdapat dua pendekatan utama untuk veganisme: sama ada 'ooh saya akan makan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran dan minyak zaitun, saya berasa sangat suci'
'Saya mempunyai betik bukan organik minggu lepas, saya hanya dapat merasakan ia mencemarkan saya'
…atau…
Saya yakin ada rahsia gelap dan gelap di sebalik apa yang sebenarnya ada dalam 'krim' oreo itu, mungkin melibatkan penderitaan manusia yang tidak terukur
Jika anda cenderung untuk makan secara tidak sihat, veganisme tidak akan banyak menghalang anda, dan makan banyak makanan yang tidak berkhasiat dalam diet vegan boleh menyebabkan anda banyak tidur, berasa seperti sampah, dan mungkin mendapat beberapa kekurangan nutrien yang menyeronokkan untuk but. Ia juga bukan sememangnya diet penurunan berat badan, walaupun beberapa pemasaran untuk tujuan itu: makanan kaya tenaga seperti kacang dan hummus adalah perlu untuk memastikan anda meneruskan. Terdapat beberapa ketakutan di sekitar veganisme - ambil multivitamin dan makan sebiji epal, anda tidak akan mendapat skurvi - tetapi saya perlu berhati-hati dengan perkara seperti pengambilan protein.
Melakukan veganisme dengan betul bermakna anda perlu melihat dan mengolah semula diet anda dengan betul, yang membawa saya kepada:
Jika anda akan beralih, lakukan secara beransur-ansur
Ini bukan perubahan yang kekal untuk saya, tetapi jika anda berfikir untuk mengambil lompatan, hapuskan perkara itu secara beransur-ansur - dan pelajari cara diet anda mempengaruhi perasaan anda. Dari segi mental, saya berasa hebat melakukan veganisme, tetapi secara fizikal saya mempunyai beberapa masalah dengan keletihan, pengsan sekali-sekala, lebih banyak tidur, lebih bergantung kepada kafein dan berasa lemah semasa bersenam. Tekanan peperiksaan dan kekurangan makanan kaya protein (yang saya perbaiki lebih sedikit pada hari-hari kemudian) mungkin menyumbang kepada ini, tetapi mengejutkan badan anda dengan perubahan drastik sekaligus seperti itu mungkin bukan perkara terbaik untuknya.
Tiada jumlah badam boleh mengenyangkan kegelapan yang menggerogoti jiwa saya
Dan sediakan diri anda untuk tindak balas
Tuhan, nampaknya orang hanya mempunyai dua pendirian tentang veganisme: 'veganisme adalah jalan menuju nirvana, saya dapat merasakan diri saya naik' dan 'YA YESUS YANG MANIS AKU TIDAK DAPAT PERGI TANPA DAGING LEBIH DARI 12 JAM AKU AKAN MATI SEBENARNYA AKU' M BERCAKAP KEPAS DAN SEGALANYA'.
Semua bergurau diketepikan, ini tidak berasa seperti masalah besar semasa saya melakukannya. Sudah tentu, ia adalah lima hari, tetapi saya tidak benar-benar 'terlepas' apa-apa. Saya suka daging, telur dan tenusu, tetapi saya juga suka perkara yang bukan perkara itu. Macam kelapa! Dan buah delima! Dan ramen segera berperisa ayam yang vegan atas sebab tertentu! Ia tidak terasa seperti kekurangan - terutamanya kerana terdapat begitu banyak tempat bekerja untuk menawarkan pilihan vegetarian/vegan yang baik.
BERI SAYA SUSHI ATAU BERI SAYA MATI
Saya tidak berhujah untuk semua orang menjadi vegetarian/vegan (saya rasa semua orang harus makan lebih sedikit daging jika boleh, kerana pelepasan rumah hijau bukan jenaka, kawan-kawan) tetapi saya pagi berhujah untuk semua orang membesarlah. Jika anda telah memanggil makanan vegan sebagai 'makanan arnab' secara unironi, atau pada bila-bila masa mula menyoal seorang vegan tentang apa yang akan mereka lakukan jika mereka terperangkap di pulau padang pasir, itu sesuai untuk anda. Orang boleh makan apa yang mereka mahu. Burger kacang hitam tidak menjijikkan. Dan jika anda mengelak pilihan hanya kerana ia adalah 'pilihan vegetarian', anda mungkin kehilangan beberapa makanan keldai bom.
Jadi, bagaimana saya menemuinya secara keseluruhan?
Seronok, walaupun kadangkala sukar, dan serius membuka mata dari segi banyak pilihan makanan yang saya tidak perasan kerana ia 'untuk vegetarian.' Saya tidak kekal sebagai vegan, tetapi saya merancang untuk mengurangkan daging saya penggunaan agak (menghabiskan beberapa hari seminggu sebagai vegetarian, pada asasnya) dan terus meneroka dunia makanan berasaskan tumbuhan.
Oh, dan saya ketagih falafel sekarang. Tak guna.
Minggu depan, pegang kangkung anda: Saya menolak mitos tentang 'pemakanan sihat'.
